Clibeanna gaolmhara: feidhm feola agus bia mara sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut =”"; var aTags = gptValue.split(', '); var reg = RegExp nua ('\\ W+', "g"); le haghaidh (var i=0;iD’fhéadfadh an t-ionchas eacnamaíoch reatha a bheith i bhfad ó bheith cinnte, ach níl aon amhras ach go bhfuil próiseálaithe feola tagtha chun cinn ó na blianta aireacha i ndiaidh ghéarchéim airgeadais 2008.
Cé go bhfuil margaí ar nós Meiriceá Thuaidh tite ar gcúl, dúirt GEA Group go bhfuil méadú thart ar 2% bliain ar bhliain ar infheistíocht trealaimh san Eoraip.Chomh maith leis an ngá atá le meaisíní nua a athsholáthar, molann sé freisin feisteáin a chur leis atá deartha chun táirgiúlacht agus éifeachtúlacht líne táirgeachta a mhéadú, agus is é uathoibriú a mhéadú an príomh-thiománaí fáis.
Tá conclúidí comhchosúla bainte amach ag soláthraithe trealaimh eile.“Ón méid atá feicthe againn, tá [infheistíocht] dírithe go príomha ar éifeachtúlacht agus éifeachtacht ghearradh a fheabhsú ach freisin díriú ar uathoibriú agus laghdú ar líon na n-oibreoirí a theastaíonn chun tacú leis an bpróiseas táirgthe,” a dúirt Huw James, bainisteoir ginearálta.Corparáid Seirbhísí an Atlantaigh.
Tá an dráma leanúnach a bhaineann le Brexit ina ábhar imní i gcónaí don chuid is mó de na cuideachtaí, ach leis an gcomhtháthú, tá imní faoi ghanntanas saothair ag cuidiú le hinfheistíocht a thiomáint i dtrealamh nua gearrtha, slisnithe agus dísle.Agus an t-ionchas go mbeidh laghdú ar shaothar, tá uathoibriú níos airde á lorg ag monaróirí mar gheall ar chomhtháthú an tsuímh in oibríocht níos sruthlínithe.
“Tá méadú ag teacht ar úsáid uathoibrithe sa tionscal próiseála, go háirithe próiseálaithe móra,” a dúirt Uachtarán Thurne, Peter Jongen.
Úsáidtear Thurne chun feoil a phacáil, a éilíonn go traidisiúnta go leor idirghabháil láimhe.Áirítear leis seo an sampla bunaidh a aistriú ón reoiteoir go dtí an preas nó go díreach isteach sa mheaisín ciondála ag tús an phróisis, agus an meáchan a cheartú de láimh chun na torthaí is fearr a bhaint amach maidir le pacáistiú meáchan seasta - go háirithe le haghaidh pacáistiú le líon beag slices. .
“Bhíomar ag obair lenár gcomh-chomhlacht Middleby Food Processing chun córas dáilte agus pacáistithe feola inbhosca iomlán ar líne a dhearadh a éilíonn idirghabháil íosta agus a ghnóthaíonn na torthaí is fearr i dtéarmaí toraidh agus feidhmíochta meáchain,” a mhíníonn Jongen.
Thurne cás amháin réidh Úsáideann Portioner córas rianaithe scanadh nuálaíoch atá in ann pacáistí meáchain seasta a tháirgeadh le comhaireamh sraithe slisne, lena n-áirítear páirteanna slise amháin.Deirtear go n-uasmhéadaíonn córas beathú leanúnach Portioner in éineacht le gripper deiridh nuálaíoch an t-aschur táirge agus go soláthróidh sé an cumas suas le 100 pacáiste bosca in aghaidh an nóiméid a tháirgeadh.
Ag an am céanna, chomhcheangail Líne Nugget Uathoibrithe Éanlaithe Marel dhá mheaisín I-Cut 22 lena modúil SpeedSort, SingleFeed agus StripPositioner chun an spleáchas ar shaothar láimhe a laghdú.Ní theastaíonn ach oibritheoirí láimhe le haghaidh rialú cáilíochta.
“I gcomparáid le meaisíní deighilte láimhe traidisiúnta, is féidir le Uathoibríoch Nugget Line dhá dhuine ar a laghad a shábháil in aghaidh an tseolta agus tréchur a mhéadú suas le 30%,” a dúirt Morten Dalqvist, bainisteoir táirge cionroinnte Marel.“Déanfaidh an líne táirgeachta matán iomlána a tháirgeadh agus a ghearradh go cothrom de réir meáchain agus méid seasta gach custaiméara.Is é an bronntanas an ceann is ísle ar an margadh.”
Laghdaíonn nuálaíocht bhreise Multivac UK saothair trí dheireadh a chur leis an ngá an táirge a reo roimh ghearradh.Dúirt Martin Wareham, Bainisteoir Táirge Multivac UK TVI: “Mar gheall ar an innealra slicing atá ar mhargadh na Ríochta Aontaithe cheana féin, ní mór do mhonaróirí an táirge a reo roimh slisniú chun an fheidhmíocht ghearrtha is fearr a chinntiú, rud a d’fhéadfadh drochthionchar a bheith aige ar an táirge.”.
“Bíonn dian-saothar agus fuinneamh-dian ar reo screamh, mar is gnách go mbíonn dé-phróiseáil agus cumhacht breise ag teastáil ón táirge.Tá an dá acmhainn ag éirí níos costasaí, agus i dtéarmaí saothair, tá sé deacair iad a aimsiú agus a choinneáil.Úsáideann go leor Déantóirí meaisíní dísle cuas traidisiúnta le haghaidh baisc-dhuchtú, ach ní féidir leis na meaisíní seo meáchan agus méid na gciúbanna aonair a sholáthar is féidir le meaisíní TVI a sholáthar.”
Cuireann Multivac an scoilteoir dlúth GMS 520 ó TVI ar fáil, a sholáthraíonn muiceoil nó stéig de réir meáchain sheasta scoilte beacht do tháirgeoirí, chomh maith le méid ciúb/codanna meáchain.
“Cosúil le gach scoilteoir TVI, is féidir leis an scoilteoir steaks críochnaithe a chruachadh, a chruachadh nó a chur i láthair ina n-aonar, rud a laghdaíonn an tsaothar a theastaíonn chun na slisní pacáistithe a fhormáidiú agus a chuidíonn le córas uathoibríoch 'pacáistithe páirteach' a chruthú in aghaidh an tsrutha."Dúirt Welham.
Dúirt Wareham leis gur cheannaigh custaiméir TVI GMS 520 le déanaí mar gheall ar a solúbthacht ó steak loin muiceola a instealladh go meáchan agus méid ciúb seasta ar na dísle, réidh le haghaidh córas uathoibríoch déanta ceibeabanna.
Chomh maith le laghdú saothair, tá súil ag próiseálaithe freisin go bhfeabhsóidh na línte táirgeachta uathoibrithe is déanaí sábháilteacht na n-oibrithe atá fós ag teastáil chun iad a oibriú.
“Ceann de na príomhréimsí fócais maidir le gearradh, slisniú agus dicing ná sábha bannaí, toisc go bhfuil níos mó airde á fháil ag seamlais agus oibríochtaí gearrtha - go háirithe a mbeartais sláinte agus sábháilteachta - go háirithe,” a dúirt Richard Nethercot, Bainisteoir Rannáin Grúpa- Riosca íseal, Interfood's. roinn maraithe.
“Nuair a léiríonn easpa saothair an dóchúlacht mhéadaithe go ngortófar oibrithe neamhoilte, tá an tsábháilteacht thar a bheith tábhachtach.D’fhéadfadh na hoibrithe neamhoilte seo corrlaigh bhrabúis a laghdú freisin mar gheall ar a n-easpa taithí gearrtha feola, rud a d’fhágfadh gearradh míchruinn agus athruithe ar mhéid na gcodanna.
Réitíonn Interfood na fadhbanna seo trí chonaic PW (Meáchan Beachtais) Astech a thabhairt isteach, chonaic banna uathoibríoch leanúnach le rialú meáchain comhtháite.
Is féidir leis an banna-sábhála táirgí feola reoite, éisc agus cnámh úra a láimhseáil, ag rith go leanúnach le linn an phróisis luchtaithe, agus ceadaíonn a chóras scanadh comhtháite gearradh beacht de réir paraiméadair meáchain nó tiús réamhshocraithe.
“Déantar laghduithe ardchaighdeáin trí choigeartuithe beachta luais.Ag an am céanna, mar mheaisín faoi iamh go hiomlán, tá comhéadan atá éasca le húsáid, ríomhchlárú ilfheidhmeach, sábháilteacht agus oibriú éasca,” a dúirt Nethercot.
Cé go dtugann Interfood an córas BladeStop freisin, atá deartha chun ligean d’oibreoirí rochtain a fháil ar na lanna ar bhealach sábháilte, “tá éileamh mór ar chóras lán-uathoibrithe freisin,” a dúirt Nethercot.“Le tabhairt isteach an rogha rialaithe meáchain bheacht seo, is féidir linn anois córas a sholáthar le haghaidh aon bhealaigh ar mian le cuideachtaí a ghlacadh.”
Treocht eile ar chuir Atlantic Services béim uirthi chun infheistíocht a chur chun cinn is ea an t-aistriú chuig táirgí speisialaithe do chustaiméirí.“Tá tuiscint níos doimhne ar ár gcustaiméirí agus caidreamh níos dlúithe ag teastáil ón dúshlán a bhaineann le táirgí atá difreáilte riamh a ghearradh,” a dúirt James.
Mar gheall ar thionchar fiabhras muc na hAfraice (ASF) ar mhargadh na Síne, cuireadh borradh faoi tháirgeoirí muiceola na Breataine.
De réir sonraí ón gcuideachta ceannaigh Beacon, tháinig méadú 18% ar an meánphraghas muiceola san Eoraip ó Bhealtaine go Iúil ó mheánphraghas na dtrí mhí roimhe sin, i bhfad níos mó ná na réamhaisnéisí roimhe seo.
Dúirt Brakes, soláthraí Beacon, go bhfuil tionchar ag an eipidéim ar 30-50% de na feirmeacha muc sa tSín, rud a d'fhág go raibh ardú ar phraghsanna muc domhanda ar a seal.
Mar sin féin, tar éis don Aire Talmhaíochta George Eustis admhaigh go bhféadfadh ráig a bheith ag an tír laistigh de 12 mhí, tá imní ag méadú go dtiocfaidh ASF go dtí an RA go luath.
Scríobh Justis chuig an National Muc Association (NPA), ag rá go bhfuil an leibhéal bagairt sa Ríocht Aontaithe meánach, rud a chiallaíonn go bhfuil "ag súil le ráig laistigh de bhliain."D’iarr an NPA ar an rialtas agus ar údaráis chalafoirt na Breataine “cur chuige níos láidre” a ghlacadh.
Soláthraíonn Atlantic lanna do na tionscail feola, éisc, báicéireachta, agus feola próiseáilte agus cáise.“Is cuma cén meaisín a úsáidtear nó cén táirge a ghearrtar, is féidir linn an lann a sholáthar agus a saintréithe a choigeartú chun a mheaitseáil.Tá sé seo taobh thiar d'fhás suntasach na cuideachta le cúig bliana anuas,” a mhol James.
“Trí bheith ag obair le custaiméirí, tá meaisíní forbartha againn dóibh, a bhfuil go leor acu tar éis teacht chun cinn ó shaincheapadh go dtí gur cuid dár raon caighdeánach táirgí iad, agus tá deiseanna iontacha fadtéarmacha cruthaithe againn.”
Dúirt Marel's Dalqvist, ar an gcéad dul síos, tá monaróirí ag iarraidh freastal ar riachtanais an chustaiméara trí na táirgí is tarraingtí a chruthú.
“Ba chóir go mbeadh an taispeáint nádúrtha, oiriúint slanted,” a dúirt sé.“Ba cheart táirgí fo-phacáistithe - mar féileacáin, filléid éisc, feolta tairisceana, stiallacha, ciúbanna, cnaipíní óir, agus grán rósta - a bhearradh go néata agus ba cheart go bhféachfadh siad go maith ar phacáistíocht phailléid nó ar phláta.”
De réir Dalqvist, tá solúbthacht riachtanach toisc go gcaithfidh an táirge a bheith oiriúnach le díol in ollmhargaí, i mbialanna, i mbialanna mearbhia, agus i dtáirgí domhainphróiseáilte.
“Inniu, tá sábháilteacht bia ina ábhar imní mór do phróiseálaithe éanlaithe clóis,” a dúirt sé.“Caithfidh filléid éisc agus táirgí roinnte a bheith go hiomlán gan chnámha.Chun próiseas níos éifeachtaí agus níos táirgiúla a bhaint amach, ní mór oibríochtaí gearrtha, slisnithe agus deighilte a chríochnú ar luas níos airde agus ar ardleibhéal uathoibrithe.”
Creideann Dalqvist go bhfuil an cumas próiseála ag méadú, agus de ghnáth ní mór táirgí a ghearradh go dtí meáchan agus/nó cruth seasta.“D’fhonn próiseas brabúsach a choinneáil, ní mór d’aon trealamh uathoibrithe a chuid oibre a dhéanamh le fíorchruinneas chun an gá atá le bearradh láimhe agus bronntanais a choinneáil chomh híseal agus is féidir.”
Toisc go bhfuil brabúis oibriúcháin gann ag monaróirí, is é sprioc aon infheistíocht trealaimh nua i gcónaí an t-aschur a uasmhéadú.
Comhcheanglaíonn córas “Robot with Knife” Marel a meaisín I-Cut 122 agus RoboBatcher Flex chun gearradh, baisceáil agus pacáistiú a chomhtháthú chun bronntanais a íoslaghdú.
Cuidíonn greamairí ardfheidhmíochta RoboBatcher le hollmhargaí pacáistiú réidh pailléid a lorg, agus seasann a chóras fís táirgí aonair ar an mbealach céanna.
Dúirt Dalqvist: “Ní chuirfidh an gripper nua an táirge sa tráidire mar go mbeidh sé dodhéanta an bealach a thuirlingt an táirge a rialú mar gheall ar an bpreab a bheidh mar thoradh air.”“Os a choinne sin, bogann an gripper go bun an tráidire agus scaoileann sé sa suíomh ceart é.Táirge.Ní osclaíonn gialla an ghreamaire ach amháin nuair is gá, rud atá thar a bheith tábhachtach don táirge deiridh sa phailléid.”
Nuáil eile de chuid Marel is ea an I-Cut122 TrimSort nua, atá oiriúnaithe do mhonaróirí atá ag iarraidh bronntanais a sheachaint agus éanlaith chlóis níos troime á láimhseáil acu.
Dúirt Dalqvist: “Tá sróicíní agus na táirgí a ghearrtar uathu ag dul i méid agus níos mó ar fud an domhain.”“De ghnáth ní bhíonn na táirgí gearrtha seo oiriúnach do phailléid a thuilleadh agus ní mór iad a roinnt.Mar thoradh ar an oibríocht seo beidh níos mó feola.Tá sé gearrtha amach.Is féidir na fuíleacha seo, a bhíodh á gcríochnú le mionfheoil ar luach íseal, a iompú ina sraith de tháirgí spreagúla is féidir a dhíol ar phraghas maith.”
Is féidir TrimSort a chomhtháthú leis an meaisín deighilte agus gearrtha I-Cut 122 chun próiseas gearrtha agus scamhadh sioncrónaithe a sholáthar laistigh de fhráma dlúth nach mó ná an I-Cut 122 féin.
De réir Dalqvist, is féidir leis an gearrthóir codanna scrap i bhfad níos lú (5 gram in ionad 25 gram) a bhaint gan modúl, rud a chiallaíonn go bhfuil an ráta ratha is airde ag TrimSort maidir le dramh a scaradh ón bpríomhtháirge sa tionscal.
Agus ceadaíonn an cruinneas seo ciorruithe páirteacha a leathnú chuig táirgí a bhí deacair a láimhseáil roimhe seo, mar shampla brisket, tenderloin, thigh or thigh.
“Seachain bronntanais neamhriachtanacha,” a dúirt sé.“Gearrfar gach píosa feola roinnte go cruinn agus go comhsheasmhach go dtí spriocmheáchan ar leith.Éiríonn pacáistiú níos éasca agus níos cruinne.Ní gá do phróiseálaithe a bheith buartha a thuilleadh faoi phailléid róthrom ag creimeadh a gcuid brabúis."
Dúirt Jongen go gceadaíonn soláthar trealaimh slisnithe a bhaineann go sonrach le feidhmchláir do mhonaróirí trealaimh torthaí agus torthaí a bharrfheabhsú, ag cur béime ar shaineolas Thurne i slicing bagúin.
"Tá cruinneas ríthábhachtach, tá feidhmíocht meáchain agus bronntanais íseal ríthábhachtach d'fheidhmíocht bhrabúsach," a dúirt sé.
“Tá a fhios againn go bhfuil difríochtaí móra réigiúnacha ag bagún agus riachtanais shonracha an mhargaidh, agus ligeann ár dtrealamh na difríochtaí caolchúiseacha seo chun na torthaí is fearr a sholáthar ar chostais oibriúcháin íseal.Tá ár slicer bagúin IBS1000 optamaithe le haghaidh slisní bagúin droma agus tá sé aitheanta go maith i dtionscal próiseála bagúin na Breataine agus na hÉireann.Laghdaíonn an teicneolaíocht gripper chun cinn an deireadh eireaball go dtí meáchan íseal tipiciúil de 80-100 gram, ag méadú go mór aschur ár gcustaiméirí.
“Is féidir leis an gripper freisin rialú an táirge a uasmhéadú chun cáilíocht slisne chomhsheasmhach a bhaint amach, agus má fhágann an t-am athlódála níos lú ná 6 soicind is féidir tréchur suas le 2 thona in aghaidh na huaire a bhaint amach.”